Rezept Hefeschnecken

In einem alten post, klick, entdeckte Sara Mary Waldgarten Hefeschnecken, die ich öfters backe und die liebend gerne verzehrt werden.
Da sie mich nach dem Rezept fragte, stelle ich es heute für euch alle hier ein.

Zunächst einen Hefeteig herstellen aus folgenden Zutaten:

500 g Mehl

30 g Hefe

1/4 l  lauwarme Milch

80 g Zuker

1 Prise Salz

70 g Margarine

Da ich selbst nicht gerne Hefe übrig behalte, denn 1 Würfel hat 40 g, rechne ich mir

die anderen Zutaten um, damit die Hefe komplett verarbeitet ist.

Den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Ich teile den Teig dann in zwei Hälften und rollen jede Hälfte zu einem Rechteck

dünn aus.

Darauf wird die Füllung gestrichen. Diese besteht aus:

100 g Marzipan-Rohmasse

80 g brauner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

100 g ungeschälte, gemahlende Mandeln

2 Eiweiß

2 cl Grand Marnier oder Cointreau (man kann auch Rum nehmen, ist Geschmackssache,

für Kinder den Alkohol weglassen)

1 Teelöffel Zimt

Die Marzipanmasse klein schneiden und alle Zutaten mit der Küchenmaschine

zu einer homogenen Menge verrühren.

Die Masse auf die Teigplatte streichen, diese von der schmalen Seite her aufrollen.

Dann schneide ich die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben, drücke diese etwas flach und

lege sie auf ein Backblech, siehe verlinkten post.

Die Schnecken gehen lassen und im Ofen backen.

Ich backe sie mit Heißluft bei 160° C ca. 20 min, ist aber Backofen abhängig.

Die Schnecken erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Sie lassen sich problemlos einfrieren.

Man kann auch einen Rosenkuchen aus den zugeschnittenen Scheiben herstellen.

Diese dann einfach mit der Schnittseite nach oben in eine runde Springform setzen. Es kann

ruhig Luft zwischen den einzelnen Scheiben sein,da diese sich beim Backen ausdehnen.

Ich habe ihn auch schon oft gemacht, finde aber gerade das Foto nicht, folgt dann später mal.

Jetzt einfach Schnecke genießen! :-)