Heidelbeeren

Die dunklen Früchtchen haben gerade auch Saison, da muss man einfach zugreifen. Was macht man damit? Einfach vernaschen.....

oder auch mal einen Heidelbeerdatschi, wie die Bayern sagen, backen. Der Hefeteig ist fix gemacht.
Dazu verarbeite ich immer den ganzen Würfel Hefe mit 42 g und habe mir entsprechend die anderen Zutaten umgerechnet, also:

1 Würfel Hefe (42 g)

340 ml Milch

110 g Zucker

670 g Mehl

1 Prise Salz

95 g Margarine

Mehl in die Schüssel geben, in der Mitte mit dem Kochlöffel ein Loch machen, Hefe hineinbröseln, etwas Zucker darüber streuen, einen Teil der erwärmten Milch auf die Hefe gießen und Hefe, Milch mit einem Teil des Mehls zu einer glatten Masse verrühren. Einen Mehlrand aber stehen lassen. Jetzt haben wir den so genannten Vorteig in der Mitte. Diesen gehen lassen. Ich benutze dazu immer die Gärstufe meines Backofens. Ist das Gemisch in der Mitte hoch gegangen, die restlichen Zutaten hinzufügen und den gesamten Teig gut verkneten, am besten natürlich mit der Küchenmaschine.

Danach muss der Teig noch einmal gehen.

Kürzlich habe ich mir eine kleinere Springform gekauft, um für meinen Mann und mich mal einen kleinen Kuchen zu backen. Meistens verwende ich schon die großen Backformen und friere dann, wenn wir alleine sind, auch mal Kuchen ein. 

So sieht der fertige Teig aus, die Form ist gefettet.

Jetzt habe ich nur so viel Teig weg genommen, wie ich für die kleine Form benötige, den restlichen Teig habe ich portioniert und eingefroren. Hefeteig kann man prima einfrieren und ruck-zuck ist wieder ein frischer Kuchen gebacken.

Wie ihr seht, sind das Zuchtheidelbeeren, Waldheidelbeeren konnte ich leider keine ergattern.

Gebacken habe ich den Kuchen bei 170° Heißluft ca. 25 min, aber ich gebe ungern Backzeitempfehlungen, weil jeder Backofen anders reagiert. Am besten selbst in seiner eigenen Bedienungsanleitung des Ofens nachschauen und natürlich auf Erfahrungen zurückgreifen.

Fertig!

Es darf geschmaust werden! Ich möchte euch einfach den Mittwoch etwas versüßen.:-)